川味觉醒——“瑰瘾食”凭借地道成都风味撩动食客味蕾

时间:2021-05-20 16:57:22来源:中国食品产业网 作者:86food.cn点击:

  中国饮食文化博大精深,单说四川美食就堪称取之不尽用之不竭的味觉宝藏。火锅、川菜、烤鱼、串串香等川味美食品类无不掀起阵阵美食风暴,并在这个过程中诞生了众多代表品牌,成为席卷神州大地的美食“扛把子”。和这些四川美食前辈一样,诞生于成都的新型川菜餐厅“瑰瘾食”,正凭借地道的成都风味撩动着食客的味蕾,一次次拉高人们对于四川美食的期待。

图片包含 物体, 室内, 厨房, 充满

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  “瑰瘾食”的前世今生

  说到“瑰瘾食”,到过四川的朋友会倍感亲切,没去过成都的朋友可能会有些陌生。其实,在成都“瑰瘾食”也被叫作“鬼瘾食”,泛指即刻能食用的美味,比如非正餐的凉菜、卤菜、夜宵等,因此也被叫作冷淡杯,没有既定菜品制作和标准,也没有形式上的限制。“鬼瘾食”多出现在休闲和放松的场合,是成都夜宵文化和聚会文化的集中体现,是类似大排档的具有休闲特色的地方性饮食。

桌子上有一碗食物

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  “瑰瘾食”氛围轻松,种类多样,体现了四川人悠闲放松的生活理念。同样,“瑰瘾食”非常符合当代城市人随性、快节奏的生活方式,是美食中的“夜猫子”和“自由派”。

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  但是,随着租金和人力成本越来越高,留给炒菜类餐厅的空间越来越小,尤其是在商场中,顾客越发难以感受纯正川菜小炒带来的味觉体验。在这样的大背景下,“瑰瘾食”重塑四川厨师队伍的组织方式,以新型川菜餐厅的运营理念,发展工业化制作方式的同时,保持原有小炒的口味,让纯正的成都风味得以留存和复制。

  “瑰瘾食”的传承与创新

  如果说“瑰瘾食”是夺目的话,那定然离不开四川美食这片肥沃的土壤。“瑰瘾食”的菜单堪称四川的美食地图,它的产生看似偶然,实则必然,它是将地方特色美食与现代人生活方式碰撞产生的结晶。

  在餐食理念层面,“瑰瘾食”在正宗川菜的烹饪理念上,甄选汇集了四川的地方特色美食,结合当代人的用餐习惯、用餐理念、以及食客对美好事物的期许,进行的结合改良后,将符合现代城市人用餐需求的餐食综合呈现。

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  在环境与安全层面,部分继承了成都小吃悠闲开放的用餐环境,并结合瑰瘾食的品牌格调和市场定位做出有针对性的调整与优化,使得环境更优雅、选材更严谨、展现更优美、烹饪更细致。

夜晚商店的门口前有贴海报

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  “瑰瘾食”的守望与期待

  歌乐山辣子鸡、麻麻鱼、大手牵小手、鸡丝凉面、小酥肉等广大食客们耳熟能详的明星单品背后,“瑰瘾食”所守望的不仅是菜名,更是背后蕴含的样式、做法和味道。比如麻麻鱼,味如其名,是川菜技法中“麻”的集大成者,以味道为起点,从本心出发做美食,充满了“瑰瘾食”对食材理解和热爱。

桌子上有许多商店

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  在菜品之外,“瑰瘾食”更希望让品牌成为一个美食的载体,让大众能感受到川菜的热情,通过就餐环境营造,感受到四川的巴蜀文化,从而体会四川人民对生活的美好向往,积极向上的处世态度。

  如此看来,天府之国的富庶滋养了四川人民对于幸福人生的向往,而美食正是幸福的四川人所创造的巴蜀文化中最显著的符号。我们有理由相信,“瑰瘾食”作为道道地地的成都味道,定能乘着四川美食文化的席卷势头乘风破浪,成为又一个川味美食爆款。

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