解读干邑:隐藏在酒标中的“身份信息”

时间:2021-03-26 14:40:48来源:中国品牌酒网 作者:醉八仙点击:

每一款酒都有属于自己的身份标识,一个小小标签上的知识不容小觑。干邑作为白兰地中最负盛名的一种,也是白兰地众多产区种类当中,品牌文化最为繁荣兴盛的一类。应如何确定干邑的等级与品质?如何挑选自己心仪的干邑?一切的答案,都藏在干邑瓶身的那枚酒标之上。

 

 

1.干邑标示

干邑(Cognac)是位于法国的西南部的一个小镇,是顶级白兰地的家乡。全世界的干邑都必须在干邑产区完成从种植、采摘、蒸馏、酿造、储存等全过程,整个过程受到法国干邑酒行业管理局(BNIC)全程严格管控,确保了干邑酒整体的品质卓越。

COGNAC既是干邑酒之名,也是法国干邑产地之名,因此只有酒标上标注着“COGNAC”才是真正的干邑。

2.AOC标识

干邑酒标中,也会出现 “APPELLATION COGNAC CONTROLEE”的字样,这就是AOC标识,即为干邑原产保护区。

“PRODUCED&BOTTLED IN FRANCE”则表示该酒的生产和装瓶都在法国,是百分百的法国出品。

 

 

3. 等级

干邑在酿制中需经历发酵﹑蒸馏﹑陈酿、调配四道工序。干邑通常在瓶装后就不再发展,因此陈酿的时间是干邑品质的重要指标,根据陈年性的不同,干邑从低到高分为四个等级:

VS(Very Special): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少2年。

VSOP(Very Superior Old Pale): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少4年。

XO(Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少10年。

XXO(Extra Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少14年。

 

 

4. 产地

干邑产区分为 6 大子产区(也叫作 THE CRUS),分别为:宝德区(Borderies)、大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、上乘林区(Fins Bois)、优质林区(Bons Bois)和普通林区(Bois Ordinaires 或 Bois a Terroirs)。

风土的不同,使得每个子产区生产的生命之水有着不同的风味特征,大香槟区的生命之水以花香为主导,香气绵密持久;小香槟区的生命之水细腻度高;而作产量最少、面积最小的产区宝德区,出产的干邑口感圆润、醇厚而略带紫罗兰花香,是非常有风格的一个产区。

 

 

5品牌

干邑品牌众多,其中以马爹利、人头马、轩尼诗和拿破仑最为知名,被并称为干邑行业的四大金刚,享誉全世界。

这四大品牌出产的干邑,在品质上都毋庸置疑,没有排名优劣之分,只有理念风格的差异。例如,马爹利作为这四者中酿制历史最悠久的干邑世家,坚持高于传统行业要求的升级标准,只采用澄清的葡萄酒液进行二次蒸馏获取生命之水,马爹利也坚持选用造价高昂树龄更老的特朗赛橡木桶,其出产的干邑有着超凡的细腻度,口感顺滑精致,香气迷人。

 

 

马爹利以金燕图案作为家族标志,而酒标中间的“三把锤子”状的盾徽,有着向古老的“橡木桶制造工艺”致敬的寓意,盾徽右侧“EN 1715”的字样,意为马爹利酒庄始建于1715年。

酒标不仅标注着干邑的品牌、级别与产地信息,更是干邑品牌文化的展现与传达,马爹利坚守着“追求完美,从不取巧”的家族经营理念,将马爹利干邑无可挑剔的风格传承至今。

 

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